Ki gondolná, hogy az egyszerű petrezselyem zöldje Európa szerte, Közel-Keleten, és még Amerikában is az egyik leggyakrabban használt zöldfűszer, mely korántsem csupán díszíti ételeinket.
A petrezselyem nyersen is fogyasztható, előszeretettel használják az ételek díszítéséhez, de illatos- zamatos levele alapvető ízesítési hozzávaló is. A friss petrezselymet könnyen háztartásunk állandó elemévé tehetjük, hidegtűrő növényről lévén szó, már kora tavasszal vethető, de akár cserépbe is elültethetjük benn a lakásban. Érdemes kertünkbe levélpetrezselymet vetni, így mindig kéznél lesz friss zöld a főzéshez. Lakásban is ültethetünk, ha veszünk petrezselyem csokrot gyökérrel együtt, akkor a zöld eltávolítása után, a gyökeret nedves homokot tartalmazó edénybe tegyük. Fontos, hogy ablak mellé, világos helyre helyezzük el az elültetett gyökereket, és ügyeljünk oda, hogy a homok ne száradjon ki.
Amellett pedig, hogy alapvető főzési hozzávalóról van szó, a petrezselyem gyógyhatással is bír. A zamatos, aromás zöldnövény olyan értékes vitaminokat tartalmaz, mint például C- és B- vitamin, de fogyasztásával karotinhoz és káliumhoz is juttatjuk szervezetünket. Ezeken kívül étvágygerjesztő hatást is tulajdonítanak neki, valamint a következő gyógyhatásokat: gyomorerősítő, vesetisztító, gyulladáscsökkentő. Népi megfigyelések szerint a leheletet is frissíti, még a foghagyma rendkívül erős aromáját is tompítani tudja.